1、用料:莲菜一根、青,红辣椒各一个、生姜,花椒粒适量、盐,白糖适量、白醋适量、食用油两勺。
2、首先需要将莲菜洗净,去皮,切薄片,在凉水里倒少许白醋泡十分钟,这样即白又脆。
3、然后在开水里焯一下,不用盖盖子,水开下菜,待水再开就可以捞出了,捞出后加适量白糖和白醋拌匀。
4、然后再将花椒粒和油同时下锅,待花椒粒变黄油也热了,浇在小料上,口味轻的可以把花椒粒捞出不要。
5、然后再放适量盐,少许白醋,凉开水拌匀,浇在莲菜上拌匀后就可以开吃了。又白又脆的凉拌莲菜就做好了。
空心莲菜怎么做好吃 扩展
可以做成凉拌口感更好。
因为空心莲菜本身口感较为清脆,独特的口感是其最大的亮点,直接炒热容易破坏其口感。
如果要做得更好吃,可以将空心莲菜洗净切段后焯水备用,然后准备蒜泥、辣椒油、醋、盐等调料,根据个人口味适量调配后倒入空心莲菜,稍加拌匀即可。
空心莲菜在配料方面也可以多样化,可以加入葱姜、芝麻酱、酱油等,增加其鲜美口感,同时也可以根据个人口味添加适量的辣椒、醋等调料,丰富其口感,让其更加美味可口。
空心莲菜怎么做好吃 扩展
食材明细
穿心莲、炸花生米、杏仁、自制剁椒、生抽、香醋、橄榄油、生姜、大蒜。
1、阳光新苑新侬有机蔬菜
2、准备好原材料
3、穿心莲清洗干净后再用凉白开洗一遍,生吃的菜不要沾上生水
4、生姜、大蒜切成末
5、花生米擀成碎瓣,杏仁切成小碎瓣,花生和杏仁的皮尽量去除
6、将穿心莲装入容器,撒上花生碎和杏仁碎
7、锅烧热,倒入适量橄榄油,烧到6成热,放入姜蒜末、自制剁椒酱炒香
8、加入适量生抽和香醋混合均匀
9、将做好的酱料汁淋入即可